煮込みハンバーグ
ドミグラスソース缶を使ってお手軽に！ 煮込むので、火の通りの心配もいりません。
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 700kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 合いびき肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- プチトマト 6個
- ドミグラスソース缶詰（290g入り） 1/2缶
- ナツメッグ 少々
- 溶き卵 1/2個分
- 温かいご飯、パセリのみじん切り 各適宜
- A
- 赤ワイン、水 各1カップ
- 洋風スープの素（顆粒） 小さじ1
- 塩 こしょう パン粉 サラダ油
- ウスターソース 砂糖
作り方
玉ねぎは半分に切り、1/2量はみじん切りにする。プチトマトはへたを取る。ボールにひき肉と、塩、こしょう各少々を入れて練り混ぜ、残りの玉ねぎをすりおろしながら加える。ナツメッグ、溶き卵と、パン粉1/2カップを加えてよく混ぜ、6等分にして小判形にまとめる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】のハンバーグを入れて両面を2分ずつ焼き、フライパンの端に寄せる。あいたところに玉ねぎのみじん切りを入れて透き通るまで炒め、Aを加えて弱めの中火にし、10分ほど煮る。ドミグラスソースを加え、さらに7～8分煮る。ウスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1と、プチトマトを加えてさっと混ぜ、ひと煮立ちさせる。
器に温かいご飯を盛って【2】をかけ、ご飯にパセリを散らす。
レシピ掲載日：2008.12.2
