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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

煮込みハンバーグ

ドミグラスソース缶を使ってお手軽に！　煮込むので、火の通りの心配もいりません。

料理：

撮影： 川浦堅至

煮込みハンバーグ

材料 （2人分）

  • 合いびき肉　200g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • プチトマト　6個
  • ドミグラスソース缶詰（290g入り）　1/2缶
  • ナツメッグ　少々
  • 溶き卵　1/2個分
  • 温かいご飯、パセリのみじん切り　各適宜
  • A
  • 　赤ワイン、水　各1カップ
  • 　洋風スープの素（顆粒）　小さじ1
  • 塩　こしょう　パン粉　サラダ油
  • ウスターソース　砂糖

熱量 700kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは半分に切り、1/2量はみじん切りにする。プチトマトはへたを取る。ボールにひき肉と、塩、こしょう各少々を入れて練り混ぜ、残りの玉ねぎをすりおろしながら加える。ナツメッグ、溶き卵と、パン粉1/2カップを加えてよく混ぜ、6等分にして小判形にまとめる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】のハンバーグを入れて両面を2分ずつ焼き、フライパンの端に寄せる。あいたところに玉ねぎのみじん切りを入れて透き通るまで炒め、Aを加えて弱めの中火にし、10分ほど煮る。ドミグラスソースを加え、さらに7～8分煮る。ウスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1と、プチトマトを加えてさっと混ぜ、ひと煮立ちさせる。

  • 器に温かいご飯を盛って【2】をかけ、ご飯にパセリを散らす。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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