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ミートボールはこんがりと焼きつけ、うまみを閉じこめます。やさしいミルク味だから、子ども受けもバッチリ。
料理： 大庭英子
撮影： 馬場敬子
熱量 419kcal（1人分）
塩分 2.4g（1人分）
フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで2分ほど炒め、取り出してさます。キャベツはしんをV字形に切り、横半分に切ってから、縦に幅2cmに切る。
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。6等分し、水でぬらした手で丸める。
フライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油を中火で熱する。【2】を入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼き、取り出す。続けてキャベツを入れてさっと炒め、油が回ったら、ミートボールを戻し入れて白ワインをふり、水1/2カップを加える。煮立ったら、ローリエと塩、こしょうを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、15分ほど煮る。牛乳を加えて1分ほど煮る。
レシピ掲載日： 2016.2.2
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