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ベジエッグとマヨポテトのカレー食パンピザ

食パンをつなげたBIGな生地で作る、ハーフ&ハーフピザ。卵は半熟に仕上げて、黄身をとろりとからめてめしあがれ。

料理:

撮影: 福尾美雪

ベジエッグとマヨポテトのカレー食パンピザ

材料 (約26cm四方の生地1枚分)

  • 食パンピザの生地(下記参照) 1枚
  • カレーミートソース
  •  市販のミートソース(缶詰) 200g
  •  カレー粉 小さじ1
  •  粗びき黒こしょう 少々
  • ベジエッグの具
  •  なす(小) 1/2個(約30g)
  •  ズッキーニ 1/4本
  •  卵 2個
  •  塩、粗びき黒こしょう 各少々
  •  ピザ用チーズ 30g
  • マヨポテトの具
  •  じゃがいも 1個(約150g)
  •  赤パプリカ 1/4個
  •  マヨネーズ、カレー粉 各適宜

熱量 333kcal(1/4量で) 塩分 2.2g(1/4量で)

作り方

  • カレーミートソースの材料を混ぜる。なす、ズッキーニはそれぞれへたを取って幅3~4mmの輪切りにする。じゃがいもは皮ごと洗い、水けがついたまま、ラップでふんわりと包んで電子レンジで2分ほど加熱し、上下を返してさらに1分30秒ほど加熱する。取り出して皮をむき、幅5~6mmの半月切りにする。赤パプリカはへたと種を取って1cm四方に切る。オーブンを200℃に温めはじめる。

  • オーブンの天板に食パンピザの生地をオーブン用シートごとのせる。生地を縦横半分の4等分になるように、それぞれ周囲を1.5~2cm残してカレーミートソースを4カ所に塗る。写真を参照し、2カ所に、なす、ズッキーニを交互に円形に並べ、中央に卵を割り入れる。塩、粗びき黒こしょうをふり、ピザ用チーズを散らす。残りの2カ所にそれぞれ、じゃがいもを少しずつ重なるように広げて並べ、赤パプリカをのせて、マヨネーズを線を描くようにかける。

    オーブンの天板に食パンピザの生地をオーブン用シートごとのせる。生地を縦横半分の4等分になるように、それぞれ周囲を1.5~2cm残してカレーミートソースを4カ所に塗る。写真を参照し、2カ所に、なす、ズッキーニを交互に円形に並べ、中央に卵を割り入れる。塩、粗びき黒こしょうをふり、ピザ用チーズを散らす。残りの2カ所にそれぞれ、じゃがいもを少しずつ重なるように広げて並べ、赤パプリカをのせて、マヨネーズを線を描くようにかける。

  • 200℃のオーブンで卵が半熟になるまで15分ほど焼く。取り出して、マヨポテトの上にカレー粉をふる。

食パンピザの生地の作り方

材料(約26cm四方の生地1枚分)
食パン(8枚切り)1斤(8枚)

下準備
・食パンは4枚ずつ重ねてみみを切り落とす。4枚は対角線上に半分に切る。

作り方
【1】
まな板に四角の食パン4枚を写真のように、それぞれ1.5cmずつ重なるように置く。食パンを重ねた部分にめん棒を当て、上からぎゅっと押す。指先に水をつけて重ねた部分を上から湿らせ、さらにめん棒で押しつけてくっつける。


【2】 まな板に三角の食パン2枚を短い辺どうしが1.5cmずつ重なるように置き、【1】と同様にくっつける。残りも同様にする。


【3】まな板に縦約26×横約30cmのオーブン用シートを敷き、中央に【1】の四角のパンを置く。各辺に【2】の三角のパンの長い辺を1.5cmずつ重ねて置き、【1】と同様にくっつける。全体をめん棒で薄くのばして、飛び出した部分は内側に折り込み、四角く形を整える。

レシピ掲載日: 2016.4.12

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