ふわとろオムライス
チキンライスは炊飯器におまかせです。半熟のスクランブルドエッグに、レンジトマトソースをかければ、簡単なのに味は本格派！
料理： コウ ケンテツ
撮影： 松本祥孝
- 熱量 659kcal（1人分）
- 塩分 3.8g（1人分）
材料 （4人分）
- チキンライス
- 米 2合（360ml）
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- 玉ねぎの粗いみじん切り 1/2個分
- マッシュルーム 4個
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- トマトケチャップ 大さじ5
- 塩 適宜
- こしょう 少々
- バター 5g
- 卵 6～8個
- パセリのみじん切り 適宜
- トマトソース
- トマト 2個
- トマトケチャップ 大さじ4
- ウスターソース 大さじ2
- バター 10g
- 塩 サラダ油
作り方
チキンライスを作る。米はといで、ざるに上げる。炊飯器の内がまに米を入れ、水360mlを注ぎ、1時間ほどおく。鶏肉は余分な脂肪を取り除いて、2cm角に切り、塩、こしょうをふる。マッシュルームは薄切りにする。
炊飯器の内がまに、トマトケチャップ大さじ3、塩小さじ1、にんにくを加えてさっと混ぜる。玉ねぎ、鶏肉、マッシュルームをのせ、バターをちぎって散らし、普通に炊く。炊き上がったら、トマトケチャップ大さじ2を加え、さっくりと混ぜる。
トマトソースを作る。トマトはへたを取り、1cm角に切る。トマトソースの材料を耐熱容器に入れ、ラップをかける。電子レンジで40秒ほど加熱し、混ぜる。
ボールに卵を割り入れ、塩少々を加える。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、卵を一度に流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。器にチキンライスを盛り、卵をのせる。トマトソースをかけ、パセリを散らす。
レシピ掲載日：2014.3.3
