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ふわとろオムライス

チキンライスは炊飯器におまかせです。半熟のスクランブルドエッグに、レンジトマトソースをかければ、簡単なのに味は本格派!

料理:

撮影: 松本祥孝

ふわとろオムライス

材料 (4人分)

  • チキンライス
  •  米 2合(360ml)
  •  鶏もも肉 1枚(約250g)
  •  玉ねぎの粗いみじん切り 1/2個分
  •  マッシュルーム 4個
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  トマトケチャップ 大さじ5
  •  塩 適宜
  •  こしょう 少々
  •  バター 5g
  • 卵 6~8個
  • パセリのみじん切り 適宜
  • トマトソース
  •  トマト 2個
  •  トマトケチャップ 大さじ4
  •  ウスターソース 大さじ2
  •  バター 10g
  • 塩 サラダ油

熱量 659kcal(1人分) 塩分 3.8g(1人分)

作り方

  • チキンライスを作る。米はといで、ざるに上げる。炊飯器の内がまに米を入れ、水360mlを注ぎ、1時間ほどおく。鶏肉は余分な脂肪を取り除いて、2cm角に切り、塩、こしょうをふる。マッシュルームは薄切りにする。

  • 炊飯器の内がまに、トマトケチャップ大さじ3、塩小さじ1、にんにくを加えてさっと混ぜる。玉ねぎ、鶏肉、マッシュルームをのせ、バターをちぎって散らし、普通に炊く。炊き上がったら、トマトケチャップ大さじ2を加え、さっくりと混ぜる。

    炊飯器の内がまに、トマトケチャップ大さじ3、塩小さじ1、にんにくを加えてさっと混ぜる。玉ねぎ、鶏肉、マッシュルームをのせ、バターをちぎって散らし、普通に炊く。炊き上がったら、トマトケチャップ大さじ2を加え、さっくりと混ぜる。

  • トマトソースを作る。トマトはへたを取り、1cm角に切る。トマトソースの材料を耐熱容器に入れ、ラップをかける。電子レンジで40秒ほど加熱し、混ぜる。

  • ボールに卵を割り入れ、塩少々を加える。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、卵を一度に流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。器にチキンライスを盛り、卵をのせる。トマトソースをかけ、パセリを散らす。

    ボールに卵を割り入れ、塩少々を加える。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、卵を一度に流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。器にチキンライスを盛り、卵をのせる。トマトソースをかけ、パセリを散らす。

レシピ掲載日: 2014.3.3

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