主菜
鶏ももとねぎの塩焼き
更新日 2025/6/15
撮影 野口健志
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉（大）1枚※1枚約300g相当
- ねぎ（太めのもの）1本※1本約150g相当
- 青じその葉5枚
- 酢小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
ねぎは長さ3～4cmに切り、真ん中に斜めに1本浅い切り目を入れる。青じそは軸を切り、横にせん切りにする。鶏肉は身の厚い部分を包丁の刃元でかるくたたき、酢小さじ1/2、塩少々をふって全体になじませ、一口大に切る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、周囲にそって鶏肉を皮目を下にして並べる。あいたところにねぎを並べ、フライパンよりひとまわり小さい平たい鍋のふたをのせて4分ほど焼く。ふたを取って鶏肉とねぎの上下を返し、そのまま3分ほど焼く。余分な脂を拭き取り、塩小さじ1/2弱をふってからめる。器に盛り、青じそをのせる。
初出 オレンジページ 2023年6/30号
レビュー
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302kcal
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