作り方
鶏肉は皮をひっぱるようにしてはがし、大きめの一口大に切って、両面に塩、こしょう各少々をふる。バットにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を加えてマリネ液を全体になじませる。30分~1時間以上漬け込むと、味がしみておいしくなる。マッシュルームは、石づきを切り落として、縦に薄切りにする。
鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、マッシュルームを加えて炒める。しんなりとしてきたら鶏肉の表面についたマリネ液をこそげ取って(このときマリネ液はとっておく)加え、表面に焼き色がつくまで強火で炒める。