主菜

鶏もも肉のガーリックバター焼き

Name: 鶏もも肉のガーリックバター焼き
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; ブロッコリー 1株; 緑ピーマン 3個; 赤ピーマン 1個; 黄ピーマン 1個; かぼちゃ 150g; プチトマト 8個; ガーリックバター; バター 30g; パセリのみじん切り 小さじ2; にんにくのみじん切り 1かけ分; クレソン 適宜; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; サラダ油 大さじ1

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更新日 2025/6/14

撮影白根正治

ジュシーに焼けたチキンやかぼちゃは、オーブンならでは。ガーリックバターが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/14

普通
費用目安
約410円
カロリー
414kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡辺あきこ

料理家

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん』（講談社）など。

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材料

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4人分

鶏もも肉
2枚
ブロッコリー
1株
緑ピーマン
3個
赤ピーマン
1個
黄ピーマン
1個
かぼちゃ
150g
プチトマト
8個
ガーリックバター
- バター
  30g
- パセリのみじん切り
  小さじ2
- にんにくのみじん切り
  1かけ分
クレソン
適宜
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鶏もも肉はそれぞれ半分に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々を全体にもみ込む。ブロッコリーは小房に分け、厚さ5mmに切る。ピーマンはそれぞれへたを切って、種を取り除き、2cm四方に切る。かぼちゃは種とわたを取り除き、幅2cm、厚さ5mmに切る。プチトマトはへたを取る。
2
オーブンを250℃に温める。バターを室温にもどし、ガーリックバターの材料を混ぜ合わせる。クレソン以外の野菜にサラダ油大さじ1をまぶす。オーブンの天板にサラダ油少々を塗り、鶏肉の皮目を上にしてのせ、ガーリックバターを1/4量ずつ塗る。クレソン以外の野菜を並べ、塩少々をふる。
3
250℃のオーブンで15～20分焼く。器に盛ってクレソンを添える。
（1人分414kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日　1997.11.2

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