鶏もも肉のガーリックバター焼き
ジュシーに焼けたチキンやかぼちゃは、オーブンならでは。ガーリックバターが食欲をそそります。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 白根正治
- 熱量 414kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏もも肉 2枚（480g）
- ブロッコリー 1株
- 緑ピーマン 3個
- 赤ピーマン 1個
- 黄ピーマン 1個
- かぼちゃ 150g
- プチトマト 8個
- ガーリックバター
- バター 30g
- パセリのみじん切り 小さじ2
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- クレソン 適宜
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
鶏もも肉はそれぞれ半分に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々を全体にもみ込む。ブロッコリーは小房に分け、厚さ5mmに切る。ピーマンはそれぞれへたを切って、種を取り除き、2cm四方に切る。かぼちゃは種とわたを取り除き、幅2cm、厚さ5mmに切る。プチトマトはへたを取る。
オーブンを250℃に温める。バターを室温にもどし、ガーリックバターの材料を混ぜ合わせる。クレソン以外の野菜にサラダ油大さじ1をまぶす。オーブンの天板にサラダ油少々を塗り、鶏肉の皮目を上にしてのせ、ガーリックバターを1/4量ずつ塗る。クレソン以外の野菜を並べ、塩少々をふる。
250℃のオーブンで15～20分焼く。器に盛ってクレソンを添える。
（1人分414kcal、塩分1.9g）
（1人分414kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：1997.11.2
