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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

タンドリーチキン

スパイシーな香りが鼻をくすぐる大ぶりチキン。ヨーグルトに漬けることで、しっとり柔らかな食感に！　現地で味つけの手間いらずだから、アウトドアにも便利です。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

タンドリーチキン

材料 （4～6人分)

  • 鶏もも肉（大）　2枚（約600ɡ）
  • ヨーグルトだれ
  • 　にんにくのすりおろし　2かけ分
  • 　プレーンヨーグルト　大さじ4 1/2
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　カレー粉　小さじ2
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　粗びき黒こしょう　少々
  • オリーブオイル

熱量 230kcal（1/6量） 塩分 0.8g（1/6量）

作り方

  • 鶏肉は皮と身の間の黄色い余分な脂肪を取り除く。身の厚い部分に包丁を寝かせて切り目を入れ、全体の厚みを均一にする。

    鶏肉は皮と身の間の黄色い余分な脂肪を取り除く。身の厚い部分に包丁を寝かせて切り目を入れ、全体の厚みを均一にする。

  • 密閉できる保存袋にヨーグルトだれの材料を入れ、袋の上からよくもんで混ぜる。

    密閉できる保存袋にヨーグルトだれの材料を入れ、袋の上からよくもんで混ぜる。

  • 袋に鶏肉を加え、空気を抜いて口を閉じ、手で袋の上からかるくもみ、たれを全体にいきわたらせる。味がなじむ2時間後からが食べごろ。

    袋に鶏肉を加え、空気を抜いて口を閉じ、手で袋の上からかるくもみ、たれを全体にいきわたらせる。味がなじむ2時間後からが食べごろ。

  • 食べるときは、焼く20～30分前に室温に置く。直径26cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、3分ほど焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で7分ほど蒸し焼きにする。

  • アウトドアにも便利なレシピです。その場合は保冷剤とともに保冷バッグなどに入れて持っていく。食べるときは、焼く20～30分前に常温に置く。鉄板にオリーブオイル適宜を熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。こんがりしたら裏返し、鉄板の端などの火の弱いところでじっくりと焼く。途中で竹串を刺し、肉汁が透明になればOK。わかりにくければ、キッチンばさみで肉を切って確認して。

レシピ掲載日： 2014.4.17

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