close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

生鮭の照り焼き

甘辛のたれを煮からめた、しっかり味の定番。
たれに漬けすぎると身が締まり、堅くなるので注意して。

料理:

撮影: 澤井秀夫

生鮭の照り焼き

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酒、みりん 各大さじ1/2
  • 大根おろし 1/4カップ
  • あれば貝割れ菜 適宜
  • サラダ油 

熱量 178kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 鮭は、あれば腹骨と小骨を取り除き、ペーパータオルで水けを拭く。バットにたれの材料を合わせ、鮭を入れて全体にからめ、5分ほど漬ける。あれば貝割れ菜は根元を切って、長さを半分に切る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鮭の汁けをかるくきり、皮のついている面を下にして入れる(たれはとっておく)。フライパンを揺すりながら焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にする。途中、鮭から脂が出てきたら、そのつどペーパータオルで拭き取る。

  • 両面にこんがりと焼き色がついたら、たれを回し入れて、中火にする。フライパンを揺すりながら煮つめ、たれがほとんどなくなったら火を止める。器に盛り、水けをかるく絞った大根おろしと、貝割れ菜を添える。

レシピ掲載日: 2005.3.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鮭を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年07月30日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
7/27(火)~8/2(月)

【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント

  • 健康
  • 美容
  • 暮らし

食材からレシピを探す