close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

生鮭の照り焼き

甘辛のたれを煮からめた、しっかり味の定番。
たれに漬けすぎると身が締まり、堅くなるので注意して。

料理：

撮影： 澤井秀夫

生鮭の照り焼き

材料 （2人分)

  • 生鮭の切り身　2切れ
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酒、みりん　各大さじ1/2
  • 大根おろし　1/4カップ
  • あれば貝割れ菜　適宜
  • サラダ油　

熱量 178kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 鮭は、あれば腹骨と小骨を取り除き、ペーパータオルで水けを拭く。バットにたれの材料を合わせ、鮭を入れて全体にからめ、5分ほど漬ける。あれば貝割れ菜は根元を切って、長さを半分に切る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鮭の汁けをかるくきり、皮のついている面を下にして入れる（たれはとっておく）。フライパンを揺すりながら焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にする。途中、鮭から脂が出てきたら、そのつどペーパータオルで拭き取る。

  • 両面にこんがりと焼き色がついたら、たれを回し入れて、中火にする。フライパンを揺すりながら煮つめ、たれがほとんどなくなったら火を止める。器に盛り、水けをかるく絞った大根おろしと、貝割れ菜を添える。

レシピ掲載日： 2005.3.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鮭を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年03月18日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 4/2号

最新号

2025年3月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2025/02/26-2025/03/18

mottole　スリムなマガジンラック　プレゼント

  • #食
もっと見る

Check!