主菜
鮭の和風チーズ焼き
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- わけぎ1/2束
- ピザ用チーズ50g
- しょうがのせん切り 小1/2かけ分
- 白いりごま小さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
- ごま油小さじ1
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
鮭は長さを半分に切る。皮目を下にして置き、厚みが半分になるように身に切り込みを入れて、左右に開く。
- 2
バットに酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ合わせ、鮭を入れてからめ、10分ほどおく。わけぎは根元を切って小口切りにする。
- 3
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。鮭を皮目を下にして並べ、しょうが、わけぎ、チーズの順にのせる。いりごまと、ごま油大さじ1/2をふってオーブントースターに入れ、チーズが溶けて焼き色がつくまで、様子をみながら5～6分焼く。取り出して食べやすく切り、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年11/17売号
レビュー
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質問
20分
286kcal
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