汁物
鮭とわかめの韓国風スープ
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- 鮭缶詰（140g入り）1缶
- わかめ（塩蔵）10g
- しょうが1/3かけ
- ねぎ5cm
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 白いりごま小さじ1
- ごま油小さじ1
- 酒小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- ラー油適宜
作り方
調理
- 1
鮭は缶汁をきり、ざっとほぐしておく。わかめは塩を洗い流し、水に5分ほどつけて塩抜きし、水けを絞って食べやすい大きさに切る。しょうがは皮をむき、ねぎとともにせん切りにする。
- 2
鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら水2と1/4カップと鶏ガラスープの素小さじ1を加え、煮立ったら鮭を入れる。弱火にし、3～4分煮てからわかめと、酒小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/3を加え、1～2分煮る。器に盛り、白いりごまを散らしてねぎをのせ、ラー油適宜を落とす。
（1人分149kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日 1999.10.2
レビュー
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527kcal
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