スモークサーモン入りポテトサラダ
ヨーグルトドレッシングがさっぱりヘルシー！ マスタードで味にピリッとした辛みと香りをきかせます。
料理： 渡邊純子
撮影： 尾田学
- 熱量 103kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4～6人分）
- じゃがいも 4個（約600g）
- ブロッコリー 1/2株（約150g）
- スモークサーモン 50g
- クレソン 適宜
- レモンの絞り汁 大さじ1と1/2
- ドレッシング
- プレーンヨーグルト 3/4カップ
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ4
- フレンチマスタード 小さじ1～1と1/2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 塩
作り方
じゃがいもは皮についた土をたわしでこすり洗いし、ペーパータオルで水けを拭く。耐熱皿の周囲に並べてラップをかけ、電子レンジで6分ほど加熱する。上下を返し、さらに6分ほど加熱し、ふきんなどで包みながら、熱いうちに皮をむく。一口大に切り、レモンの絞り汁、塩小さじ1/2をふって全体を混ぜ、下味をつける。
ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に並べてラップをかけ、1分30秒ほど電子レンジで加熱する。ざるに広げ、塩少々をふって粗熱を取る。
サーモンは一口大にちぎる。クレソンは葉を摘む。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。ブロッコリーの水けをきって、じゃがいも、サーモン、クレソンとともに器に盛ってざっと混ぜ、ドレッシングを回しかける。
（１人分103kcal、塩分1.3g）
（１人分103kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：2000.12.2
