副菜
スモークサーモン入りポテトサラダ
更新日 2025/6/22
撮影 尾田学
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材料
4～6人分
- じゃがいも4個
- ブロッコリー1/2株
- スモークサーモン50g
- クレソン適宜
- レモンの絞り汁大さじ1と1/2
ドレッシング
- プレーンヨーグルト3/4カップ
- 玉ねぎのみじん切り大さじ4
- フレンチマスタード小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮についた土をたわしでこすり洗いし、ペーパータオルで水けを拭く。耐熱皿の周囲に並べてラップをかけ、電子レンジで6分ほど加熱する。上下を返し、さらに6分ほど加熱し、ふきんなどで包みながら、熱いうちに皮をむく。一口大に切り、レモンの絞り汁、塩小さじ1/2をふって全体を混ぜ、下味をつける。
- 2
ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に並べてラップをかけ、1分30秒ほど電子レンジで加熱する。ざるに広げ、塩少々をふって粗熱を取る。
- 3
サーモンは一口大にちぎる。クレソンは葉を摘む。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。ブロッコリーの水けをきって、じゃがいも、サーモン、クレソンとともに器に盛ってざっと混ぜ、ドレッシングを回しかける。
（１人分103kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2000.12.2
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
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