主菜
鮭フレーク
更新日 2025/6/23
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
作りやすい分量
- 塩鮭（中辛）の切り身4切れ
- 酒大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- カットわかめ大さじ4
- 白いりごま大さじ4
作り方
調理
- 1
ガス台のグリルを強火で熱し、塩鮭（中辛）の切り身4切れを並べて5～6分焼き、裏返して4～5分、こんがりと焼く。
- 2
バットなどに取り出して、粗熱が取れたら皮と骨を手で取り除き、粗くほぐす。
- 3
鍋に入れ、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、カットわかめ大さじ4を加えて弱火にかけ、菜箸でかき混ぜながらいりつける。仕上げに、白いりごま大さじ4を加えて混ぜる。保存容器に入れて冷蔵庫で4～5日はもつ。
（全量で876kcal 塩分8.7g）
レシピ掲載日 2001.12.2
レビュー
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