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熱量 192kcal（1人分）
塩分 1.9g（1人分）
なすはへたを切り、幅2cmの輪切りにする。耐熱皿に重ならないように並べ、塩小さじ1/3、サラダ油大さじ3、水大さじ2をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W使用）で7分ほど加熱する。
取り出して、木べらなどでなすをかるく押さえ、汁けをきる。豆板醤と、しょうゆ小さじ2、ごま油少々を加えて混ぜる。器に盛り、あれば香菜を飾る。
レシピ掲載日： 2005.6.2
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