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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすとほうれん草のパスタスープ

マカロニを入れてボリュームアップ。野菜をバターで炒めて、こくのある仕上がりに。

料理：

撮影： 青山紀子

なすとほうれん草のパスタスープ

材料 （2人分）

  • マカロニ　90g
  • なす　１個
  • ほうれん草　1/3わ（100g）
  • 玉ねぎ　1/4個
  • バター　大さじ１
  • 洋風スープの素　1/2個
  • 粉チーズ　適宜
  • 塩　こしょう

熱量 258kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • マカロニは袋の表示どおりにゆでて、ざるに上げる。なすはへたを落として縦半分に切り、斜め薄切りにして水に１分さらし、水けをきる。ほうれん草は、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、長さ３cmに切って堅く絞る。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  • 鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎ、なすを入れて、しんなりするまで３～４分炒める。洋風スープの素と、水1と1/2カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、煮立ったら弱火にして３～４分煮る。ほうれん草、マカロニを入れ、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、粉チーズをふる。
    熱量258kcal、塩分1.4g（1人分）

レシピ掲載日： 1998.9.17

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