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汁物

なすとほうれん草のパスタスープ

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更新日 2024/4/3

#汁物
#イタリア料理
#スープ・汁物
#夏
#なす
#ほうれん草

撮影青山紀子

マカロニを入れてボリュームアップ。野菜をバターで炒めて、こくのある仕上がりに。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約150円
カロリー
258kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

マカロニ
90g
なす
1個
ほうれん草
1/3わ
玉ねぎ
1/4個
バター
大さじ1
洋風スープの素
1/2個
粉チーズ
適宜
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
マカロニは袋の表示どおりにゆでて、ざるに上げる。なすはへたを落として縦半分に切り、斜め薄切りにして水に１分さらし、水けをきる。ほうれん草は、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、長さ３cmに切って堅く絞る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
2
鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎ、なすを入れて、しんなりするまで３～４分炒める。洋風スープの素と、水1と1/2カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、煮立ったら弱火にして３～４分煮る。ほうれん草、マカロニを入れ、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、粉チーズをふる。熱量258kcal、塩分1.4g（1人分）

レシピ掲載日　1998.9.17

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