close
レシピ検索
食材からレシピを探す
材料 (4~6人分)
熱量 259kcal(1/6量)
塩分 1.3g(1/6量)
作り方
かぼちゃはわたと種を取り、3~4cm角に切る。トマトはへたを取り、3~4cm角に切る。玉ねぎは2~3cm四方に切る。なすはへたを切り、幅1.5cmの輪切りにする。にんにくは、包丁の腹を当ててふきんをのせ、手のひらでたたいてかるくつぶす。
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、トマトを入れてさっと混ぜる。
2の鍋を弱火で7~8分煮ている間に、かぼちゃとなすを揚げる。揚げ油を中温に熱し、かぼちゃを入れて表面にかるく揚げ色がつくまで2~3分揚げ、油をきって鍋に加える。続けて揚げ油になすを入れ、1~2分揚げて油をきり、鍋に加える。
鍋にローリエと、塩小さじ1を入れて、かぼちゃとなすが、くずれないようにそっと混ぜる。中火にしてふたをし、煮立ったら、さらに10分ほど煮る。ふたを取ってさらに5分ほど煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止める。粗熱を取り、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、3~4日はおいしくいただける。
レシピ掲載日: 2005.7.2
オレンジページ5/2号
2021オレンジページCooking 野菜「究極シンプル、野菜料理」
おとなの健康Vol.17
樋口さん! 定番メニューをおいしく作るコツ 教えてください!
オレンジページ おとなの健康レシピ コレステロールを下げる献立
オレンジページ おとなの健康レシピ 血糖値を下げる献立
オレンジページCooking特別編集 わたしが「太らない」理由。
おかあさんの扉10 十歳児は、天才児!?
じみ弁でいいじゃないか!
おトク素材は元気のモトvol.03 糖質オフ麺
おとな世代は「小さめフライパン」で楽々ヘルシー!
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(1)どうして私はくよくよしやすいの? 自分へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(2)私の気持ち察してよ~ 夫へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(3)振り回されっぱなしで疲れちゃう 子どもへのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(4)どうしたらうまくつきあえるの!? 親へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
記事検索
vol.61 ブラックペッパーを使って「いかとスナップえんどうの黒こしょう炒め」
食からはじまる心地いい暮らし にっぽんの器を楽しむテーブルコーディネートレッスン
vol.60 ディルを使って「さば缶とじゃがいものディルサラダ」
最新・冷蔵庫サポートグッズに注目!
パナソニック調理家電×オレンジページ 特設ページ
資料請求したかたのなかから抽選でギフトカード5000円分プレゼント!
申請して得られるお金2021
vol.4 五十嵐美幸さんのオンライン料理教室開催
ツレヅレハナコさんの東北大好き! 青森あんこうお取り寄せセット販売スタート
vol.3 福島の新しいいいモノ見つけました!
2021・春夏新商品を、オレンジページnet編集部員が試食しました!
vol.2 ワタナベマキさんのオンライン料理教室開催
食材からレシピを探す