主菜
焼きなすのピリ辛そぼろ
更新日 2025/6/17
撮影 澤木央子
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- なす4個
- 鶏ひき肉150g
- しょうがのみじん切り小さじ1
- ねぎのみじん切り大さじ3
- 酒大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 白いりごま少々
- ごま油大さじ1/2
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらしょうが、ねぎを加えてさっと炒め、酒をふる。コチュジャン、しょうゆを加えて混ぜ、ふたをして弱火で5分ほど煮て、取り出す。フライパンを洗って水けを拭く。
- 2
なすはへたを切って縦半分に切り、皮に5mm間隔で斜めに浅く切り込みを入れる。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを皮を下にして入れ、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。裏返し、再びふたをして3分ほど蒸し焼きにし、器に盛る。【1】をかけ、白いりごまをふる。
初出 Cooking 2019年6/2売号
レビュー
Review
質問
15分
361kcal
なすを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
