close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

焼きなすのピリ辛そぼろ

なすは皮から焼くと色がきれいに仕上がります。さらに蒸し焼きにして、じっくり中まで柔らかく。

料理：

撮影： 澤木央子

焼きなすのピリ辛そぼろ

材料 （2人分）

  • なす　4個（約320g）
  • 鶏ひき肉　150g
  • しょうがのみじん切り　小さじ1
  • ねぎのみじん切り　大さじ3
  • 酒　大さじ2
  • コチュジャン、しょうゆ　各大さじ1
  • 白いりごま　少々
  • ごま油　大さじ1/2
  • サラダ油　大さじ2

調理時間  熱量 361kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらしょうが、ねぎを加えてさっと炒め、酒をふる。コチュジャン、しょうゆを加えて混ぜ、ふたをして弱火で5分ほど煮て、取り出す。フライパンを洗って水けを拭く。

    フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらしょうが、ねぎを加えてさっと炒め、酒をふる。コチュジャン、しょうゆを加えて混ぜ、ふたをして弱火で5分ほど煮て、取り出す。フライパンを洗って水けを拭く。

  • なすはへたを切って縦半分に切り、皮に5mm間隔で斜めに浅く切り込みを入れる。

    なすはへたを切って縦半分に切り、皮に5mm間隔で斜めに浅く切り込みを入れる。

  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを皮を下にして入れ、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。裏返し、再びふたをして3分ほど蒸し焼きにし、器に盛る。【1】をかけ、白いりごまをふる。

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを皮を下にして入れ、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。裏返し、再びふたをして3分ほど蒸し焼きにし、器に盛る。【1】をかけ、白いりごまをふる。

レシピ掲載日： 2019.6.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

なすを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年10月02日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ10/17号増刊

最新号

2023年10月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
9/26～10/16

ホーユー株式会社　ビゲン スキャルプエッセンスプレゼント

  • #美容
もっと見る

Check!