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なすの辛子あえ

塩水に漬けてしんなりとしたなすを辛子じょうゆであえました。箸休めやおつまみに。

料理:

撮影: 山田広幸

なすの辛子あえ

材料 (2人分)

  • なす 2個
  • 塩 適宜
  • 練り辛子 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1

熱量 16kcal(1人分)

作り方

  • なすはへたを切り落として縦半分に切り、斜め3つに切って、濃いめの塩水(水1カップについて塩大さじ2/3が目安)につけ、しんなりとしたら堅く水けを絞る。辛子としょうゆを合わせ、なすをあえる。
    (1人分16kcal)

レシピ掲載日: 1990.8.2

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