ポテマヨグラタン
マヨネーズと牛乳であえたマッシュポテトは、とってもクリーミー。肉汁たっぷりのひき肉に重ねて焼いて。
料理： 夏梅美智子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 522kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも 2個
- 合いびき肉 200g
- 玉ねぎ（小） 1/2個
- 牛乳 適宜
- あればナツメッグ 少々
- パン粉 塩 こしょう マヨネーズ
作り方
玉ねぎはみじん切りにする。ボールに、ひき肉、玉ねぎ、パン粉1/4カップ、牛乳大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、あればナツメッグを入れて、全体がなじむまで手でよく混ぜ合わせる。耐熱の器にひき肉を敷きつめ、オーブントースターで8～10分、肉の表面の色が変わるまで焼く。
肉を焼いている間に、マッシュポテトを作る。じゃがいもは洗って、皮つきのまま1個ずつラップで包む。電子レンジで、途中上下を返して5～6分加熱し、熱いうちにペーパータオルで包んでこそげるようにして皮をむく。ボールに入れ、フォークなどで粗くつぶし、マヨネーズ大さじ1と1/2、牛乳1/3カップ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
焼いたひき肉の上にマッシュポテトをのせ、ならす。マヨネーズ適宜を格子状に絞り出し、再びオーブントースターで5～6分、マヨネーズに焼き色がつくまで焼く。
レシピ掲載日：2005.5.17
