レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. ひき肉
  4. あい挽き肉
  5. スピーディキーマカレー

スピーディキーマカレー

刻み玉ねぎとトマトから甘みを引き出した、大人も子どもも食べやすいキーマ。煮込まず、フライパンで炒めるだけなので、ほぼ15分で完成するのも大きな魅力!

料理:

撮影: 鈴木泰介

スピーディキーマカレー
  • 熱量 319kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (作りやすい分量・4~5人分)

  • 合いびき肉 400g
  • 玉ねぎ(大) 1個(約300g)
  • トマト 2個(約400g)
  • にんにくのすりおろし 小さじ1
  • しょうがのすりおろし 小さじ2
  • カレー粉 大さじ3
  • 煮汁用
  •  トマトケチャップ 大さじ4
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  塩、ウスターソース 各小さじ1
  • 温かいご飯 適宜
  • あればパセリのみじん切り 少々
  • サラダ油

下準備

・玉ねぎはみじん切りにする。
・トマトはへたを切り、2cm角に切る。

作り方

フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加える。ときどき様子をみて火を加減しながら、焦がさないように6~7分炒める。玉ねぎの角が完全になくなってしんなりし、薄いきつね色になったらOK。

☆ポイント
玉ねぎは「じっくり炒め」。これがやさしい甘みの素!
フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加える。ときどき様子をみて火を加減しながら、焦がさないように6~7分炒める。玉ねぎの角が完全になくなってしんなりし、薄いきつね色になったらOK。

☆ポイント
玉ねぎは「じっくり炒め」。これがやさしい甘みの素!
ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、カレー粉をふり入れる。粉っぽさがなくなって完全になじむまで、1分ほど炒める(こうするとカレーのスパイシーな香りがしっかり引き出せる)。

☆ポイント
カレー粉は粉っぽさがなくなればOK。
ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、カレー粉をふり入れる。粉っぽさがなくなって完全になじむまで、1分ほど炒める(こうするとカレーのスパイシーな香りがしっかり引き出せる)。

☆ポイント
カレー粉は粉っぽさがなくなればOK。
.トマトと、煮汁用の材料を加え、トマトをつぶしながら3分ほど炒める。トマトが完全につぶれ、全体にかるくとろみがついたら完成。器にご飯を盛ってカレーをかけ、あればパセリのみじん切りをふる。

☆ポイント
ベースはトマト&ケチャップ。水は一滴も使いません。
.トマトと、煮汁用の材料を加え、トマトをつぶしながら3分ほど炒める。トマトが完全につぶれ、全体にかるくとろみがついたら完成。器にご飯を盛ってカレーをかけ、あればパセリのみじん切りをふる。

☆ポイント
ベースはトマト&ケチャップ。水は一滴も使いません。

レシピ掲載日:2018.7.17

ほかにもこんなアレンジ

“じゃじゃ麺気分のキーマうどん”
じゃじゃ麺気分のキーマうどん
冷凍うどんをチンしたら器に盛り、ごま油をたらり。キーマを盛り、細切りきゅうり、ゆでたもやしを添えます。酢をかけてさっぱり食べるのもおすすめ♪
“どっさりレタスのキーマドッグ”
どっさりレタスのキーマドッグ
ホットドッグ用のパンはトースターで2分ほど温め、切れ目にバターを塗ります。あとは、レタスの細切り、焼いたソーセージ、キーマ、きゅうりのピクルスを順に詰めるだけ!
“アボカドのっけ焼きカレー”
アボカドのっけ焼きカレー
キーマに温かいご飯、粉チーズを混ぜ、耐熱皿に広げてスタンバイ。アボカドのスライスをのせ、さらに粉チーズをふります。オーブントースターでこんがり焼いてfinish!
“薬味どっさり「和」キーマ”
薬味どっさり「和」キーマ
器の真ん中に温かいご飯を盛り、キーマをこんもりかけて。青じそ、貝割れ菜、万能ねぎ、水菜などの薬味や葉野菜、福神漬け、らっきょうなどの漬けものをまわりに配置して完成。
“茶色いくまのキーマ”
茶色いくまのキーマ
器に温かいご飯をだ円形に盛ったら、キーマを平らに広げます。ゆで卵の半割りを添え、黒オリーブ、切ったスライスチーズ、塩昆布をのせて、くまのでき上がり。

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ8/2号

オレンジページ8/2号

2020年7月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.16

おとなの健康Vol.16

2020年7月16日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

ジュニア料理選手権スピンオフ