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ブロッコリーと鮭のミルクスープ

野菜と鮭は蒸すように煮るとうまみが逃げません。仕上げに粉チーズをふってもおいしくいただけます。

料理：

撮影： 中村あかね

ブロッコリーと鮭のミルクスープ

材料 （2人分)

  • ブロッコリー　1/2株（80g）
  • じゃがいも　100g
  • 生鮭の切り身　2切れ（200g）
  • 牛乳　1と1/2カップ
  • 洋風スープの素（顆粒）　3g
  • 塩　こしょう

熱量 277kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは小房に切り分ける。じゃがいもは皮をむいて小さめの乱切りにする。鮭は骨と皮を取り除いて一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

  • 鍋に水1カップ、洋風スープの素、じゃがいもを入れて中火にかけ、ふたをして10分煮る。じゃがいもが柔らかくなったら鮭とブロッコリーを加え、再びふたをして3分煮る。

  • 牛乳を加えて煮立つ直前まで温めたら、塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。（１人分277kcal、塩分2.5g）

    牛乳を加えて煮立つ直前まで温めたら、塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。（１人分277kcal、塩分2.5g）

レシピ掲載日： 2009.2.24

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