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ブロッコリーと鮭のミルクスープ

野菜と鮭は蒸すように煮るとうまみが逃げません。仕上げに粉チーズをふってもおいしくいただけます。

料理:

撮影: 中村あかね

ブロッコリーと鮭のミルクスープ

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1/2株(80g)
  • じゃがいも 100g
  • 生鮭の切り身 2切れ(200g)
  • 牛乳 1と1/2カップ
  • 洋風スープの素(顆粒) 3g
  • 塩 こしょう

熱量 277kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは小房に切り分ける。じゃがいもは皮をむいて小さめの乱切りにする。鮭は骨と皮を取り除いて一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

  • 鍋に水1カップ、洋風スープの素、じゃがいもを入れて中火にかけ、ふたをして10分煮る。じゃがいもが柔らかくなったら鮭とブロッコリーを加え、再びふたをして3分煮る。

  • 牛乳を加えて煮立つ直前まで温めたら、塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。(1人分277kcal、塩分2.5g)

    牛乳を加えて煮立つ直前まで温めたら、塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。(1人分277kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日: 2009.2.24

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