汁物
ブロッコリーと鮭のミルクスープ
更新日 2025/6/5
撮影 中村あかね
レシピを作った人
wato
料理家
素材の持ち味を生かすレシピで人気を集めるフードコーディネーター。雑誌、書籍以外にもイベントのケータリングやラジオのパーソナリティなど、多方面で活躍。
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材料
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2人分
- ブロッコリー1/2株
- じゃがいも100g
- 生鮭の切り身2切れ
- 牛乳1と1/2カップ
- 洋風スープの素（顆粒）3g
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に切り分ける。じゃがいもは皮をむいて小さめの乱切りにする。鮭は骨と皮を取り除いて一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
- 2
鍋に水1カップ、洋風スープの素、じゃがいもを入れて中火にかけ、ふたをして10分煮る。じゃがいもが柔らかくなったら鮭とブロッコリーを加え、再びふたをして3分煮る。
- 3
牛乳を加えて煮立つ直前まで温めたら、塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。（１人分277kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 2009.2.24
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