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熱量 127kcal（1人分）
塩分 1.8g（1人分）
洋風スープの素（チキン・固形）1個は包丁などで細かく砕く。鍋にバター小さじ2を強めの中火で熱し、冷凍ミックスベジタブル1/2カップを凍ったまま加えて炒める。野菜がほぐれたら、水2カップ、洋風スープの素を加える。煮立ったらアクを取って4～5分煮、酒（あれば白ワイン）大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて弱火にする。
器に卵1個を割りほぐし、粉チーズ大さじ2を混ぜ、1.に回し入れ、火を止める。ふたをして卵が半熟状になったら器に盛り、パセリのみじん切り小さじ1を散らす。
熱量127kcal、塩分1.8g（1人分）
レシピ掲載日： 2002.4.2
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