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青梗菜のコーンクリーム煮

コーンの甘みがたっぷり入った、中華風のクリーム煮。青梗菜のシャキシャキとした歯ごたえが新鮮です。

料理：

撮影： 対馬一次

青梗菜のコーンクリーム煮

材料 （2人分）

  • 青梗菜　4株
  • クリームコーン（缶詰・410g入り）　2/3缶
  • 牛乳　1/2カップ
  • ロースハム　2枚
  • ねぎ　5cm
  • しょうが（親指大）　1かけ
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 328kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • 青梗菜は根元をよく洗って葉と茎に分け、葉は幅3cmに切り、茎は長さを半分に切って根元は縦4等分に切る。ロースハムは5mm四方に切る。ねぎ、しょうがはともにみじん切りにする。器に片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。

  • フライパンに深さの半分の湯を沸かしてサラダ油大さじ1を加える。青梗菜を茎、葉の順に入れてさっと色よくゆで、ざるに上げて水けをきる。

  • 2.のフライパンの湯を捨て、ペーパータオルで水けを拭く。サラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうがを炒める。

  • 香りが立ったら、青梗菜を加えてさっと炒め、クリームコーン、牛乳1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1を順に加えて混ぜる。煮立ったら、塩、こしょう各少々で調味し、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜる。とろみがついたら器に盛り、ロースハムを散らす。
    （1人分328kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日： 2000.11.2

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