青梗菜のコーンクリーム煮
コーンの甘みがたっぷり入った、中華風のクリーム煮。青梗菜のシャキシャキとした歯ごたえが新鮮です。
料理： 豊口裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 328kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 青梗菜 4株
- クリームコーン（缶詰・410g入り） 2/3缶
- 牛乳 1/2カップ
- ロースハム 2枚
- ねぎ 5cm
- しょうが（親指大） 1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 片栗粉
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
青梗菜は根元をよく洗って葉と茎に分け、葉は幅3cmに切り、茎は長さを半分に切って根元は縦4等分に切る。ロースハムは5mm四方に切る。ねぎ、しょうがはともにみじん切りにする。器に片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。
フライパンに深さの半分の湯を沸かしてサラダ油大さじ1を加える。青梗菜を茎、葉の順に入れてさっと色よくゆで、ざるに上げて水けをきる。
2.のフライパンの湯を捨て、ペーパータオルで水けを拭く。サラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうがを炒める。
香りが立ったら、青梗菜を加えてさっと炒め、クリームコーン、牛乳1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1を順に加えて混ぜる。煮立ったら、塩、こしょう各少々で調味し、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜる。とろみがついたら器に盛り、ロースハムを散らす。
（1人分328kcal、塩分2.6g）
（1人分328kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日：2000.11.2
