汁物
青梗菜のスープ
更新日 2025/10/7
撮影 山田広幸
青梗菜のシャキシャキとした歯ごたえが楽しめる食べごたえのあるスープ。しょうがの風味がアクセント。
更新日 2025/10/7
かんたん
- 費用目安
約170円
- カロリー
38kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 青梗菜2株
- しょうがのせん切り1かけ分
- 白いりごま大さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
青梗菜は葉と茎に切り分ける。茎は縦に2つ～3つに切り、長さを半分に切る。葉はざく切りにする。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しょうがのせん切り、青梗菜の茎、葉の順に炒める。水4カップと鶏ガラスープの素小さじ2を加えて強火にし、煮立ったら火を弱めてアクを取る。塩、こしょう各少々で調味し、器に注いで白いりごまをふる。
（1人分38kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1996.5.17
レビュー
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