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青梗菜のスープ

青梗菜のシャキシャキとした歯ごたえが楽しめる食べごたえのあるスープ。しょうがの風味がアクセント。

料理:

撮影: 山田広幸

青梗菜のスープ

材料 (4人分)

  • 青梗菜 2株
  • しょうがのせん切り 1かけ分
  • 白いりごま 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 38kcal(1人分)

作り方

  • 青梗菜は葉と茎に切り分ける。茎は縦に2つ~3つに切り、長さを半分に切る。葉はざく切りにする。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しょうがのせん切り、青梗菜の茎、葉の順に炒める。水4カップと鶏ガラスープの素小さじ2を加えて強火にし、煮立ったら火を弱めてアクを取る。塩、こしょう各少々で調味し、器に注いで白いりごまをふる。
    (1人分38kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1996.5.17

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