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青梗菜のしょうが風味スープ

しょうがの風味がきいた、具だくさんのスープ。青梗菜は、歯ごたえを残して仕上げるのがポイントです。

料理:

撮影: 大井一範

青梗菜のしょうが風味スープ

材料 (4人分)

  • 青梗菜 1株
  • ねぎ 1/2本
  • しょうがの薄切り 3~4枚
  • スープ
  •  鶏ガラスープの素 大さじ1/2
  •  水 600cc
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々

熱量 12kcal(1人分)

作り方

  • ねぎは長さを3cmに切ってさらに縦4つに切る。しょうがの薄切りはせん切りにする。青梗菜は1枚ずつはがし、葉と茎に切り分けて、縦に2つ~4つに切る。

  • 鍋にスープの材料とねぎ、しょうがを入れて強火で煮る。煮だったら中火にして青梗菜の茎を加え、アクを取りながら約1分煮る。青梗菜の茎がしんなりしたら、葉を加えてすぐに火を止め、器に盛る。熱量12kcal、塩分1.3g(1人分)

レシピ掲載日: 1997.4.2

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