汁物
青梗菜のしょうが風味スープ
更新日 2025/6/11
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 青梗菜1株
- ねぎ1/2本
- しょうがの薄切り3枚
スープ
- 鶏ガラスープの素大さじ1/2
- 水600cc
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ねぎは長さを3cmに切ってさらに縦4つに切る。しょうがの薄切りはせん切りにする。青梗菜は1枚ずつはがし、葉と茎に切り分けて、縦に2つ～4つに切る。
- 2
鍋にスープの材料とねぎ、しょうがを入れて強火で煮る。煮だったら中火にして青梗菜の茎を加え、アクを取りながら約1分煮る。青梗菜の茎がしんなりしたら、葉を加えてすぐに火を止め、器に盛る。熱量12kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日 1997.4.2
レビュー
Review
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360kcal
20分
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