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いわしの明太子蒸し

ただのいわしと思いきや、おなかにはうまみのある明太子マヨネーズがたっぷりです。

料理:

撮影: 対馬一次

いわしの明太子蒸し

材料 (2人分)

  • いわし(開いたもの) 4尾
  • 辛子明太子 1はら(約80g)
  • 青じその葉 4枚
  • レモン(厚さ1cmの輪切り) 1切れ
  • マヨネーズ
  • サラダ油

調理時間  熱量 308kcal(1人分) 塩分 3.7g(1人分)

作り方

  • 明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、包丁の背で身をかき出す。器に入れ、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、明太マヨネーズを作る。レモンは4等分に切る。

  • いわしは皮目を下にして、尾が右にくるように置く。手前に明太マヨネーズを1/4量ずつのせ、もとの形に戻すようにしてはさみ、腹側に青じその葉を巻く。

  • 耐熱の皿にサラダ油を薄く塗っていわしを並べ、ラップをして電子レンジで7~8分加熱する。器に盛ってレモンを添え、レモンを絞りかけていただく。
    (1人分308kcal、塩分3.7g)

レシピ掲載日: 2000.10.17

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