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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いわしのしょうゆカレーサラダ

料理：

撮影： 澤雄司

いわしのしょうゆカレーサラダ

材料 （4人分）

  • いわし（中）　8尾
  • カレー粉　大さじ1
  • 小麦粉　大さじ4
  • しょうゆ　大さじ4
  • 酒　大さじ4
  • みりん　大さじ4
  • レモンの輪切り　4枚

熱量 315kcal（1人分）

作り方

  • いわしはそれぞれ頭を切り落とし、腹側に長さ4～5cmの切り目を入れて内臓をかき出す。流水で腹の中をよく洗い、ペーパータオルなどで水けを拭く。小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせてバットなどに広げ、いわしをのせてころがしながらまぶしつける。

  • 鍋に水1カップとしょうゆ、酒、みりんを入れて中火にかけ、煮立ったらいわしを並べ入れてレモンをのせる。落としぶた（アルミホイルを鍋の大きさに合わせて切り、中央に穴をあけたものでも）をして、中火で汁けが少し残るくらいまで煮る。2尾ずつ器に盛りつけ、レモンを添える。
    時間20分、熱量315kcal、塩分3.6g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.9.2

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