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大根としめじの中華スープ

ごま油の香りをきかせた中華風。スプーンですくった豆腐は、つるんとした味わいです。

料理:

撮影: 白根正治

大根としめじの中華スープ

材料 (2人分)

  • 大根 1/6本(約150g)
  • しめじ 1パック(約100g)
  • 絹ごし豆腐 1/2丁
  • 万能ねぎ 1本
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1
  • しょうゆ
  • ごま油

熱量 89kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • 鍋に水2と1/2カップを入れて強火にかけて煮立たせる。鍋上で大根はピーラーで皮をむいてから帯状に削り、しめじはキッチンばさみで石づきを落としてから手で小房に分けて、順に加える。

  • 鶏ガラスープの素、しょうゆ大さじ1/2を回し入れ、豆腐をスプーンですくいながら加える。沸騰したら塩、ごま油各少々を加えて味をととのえ、器に盛る。万能ねぎをキッチンばさみで小口に切りながら散らす。

レシピ掲載日: 2000.4.2

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