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ポーチドエッグときぬさやのみそ汁

とろりととろける半熟卵がたまらないおいしさ。朝ごはんにもおすすめです。

料理:

撮影: 岡本真直

ポーチドエッグときぬさやのみそ汁

材料 (2人分)

  • 卵(L) 2個
  • きぬさや 20g
  • 揚げだま 適宜
  • だし汁 2カップ
  • みそ(あれば赤みそ)

熱量 138kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 卵は、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。浅い耐熱の器に熱湯150mlを入れ、卵1個を割り入れてラップをする。電子レンジで1分加熱し、取り出してそのままおき、余熱で火を通す。残りも同様にする。きぬさやはへたと筋を取る。

  • 鍋にだし汁を入れて、強火にかける。煮立ったらきぬさやを加え、1~2分煮て弱火にし、みそ大さじ1と1/2を溶かして火を止める。

  • 器に、水けをきった1.の卵を静かに入れて2.を注ぎ、揚げだまを散らす。
    (1人分138kcal 塩分1.6g)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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