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熱量 549kcal（1人分）
焼き豚は粗いみじん切りにする。ボールに卵を割り入れ、菜箸でカラザを取り除いてから溶きほぐしておく。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ2、オリーブ油小さじ1を加えてパスタを入れ、袋の表示時間より1分短くゆでて取り出し、水けをきる。
フライパンにオリーブ油大さじ3を入れて中火にかけ、卵を入れてほぐしながら炒める。半熟程度に火が通ったら焼き豚とねぎのみじん切りを入れて炒め、塩、こしょう各少々をふる。
全体に味がなじんだらパスタを入れ、レタスの葉をちぎりながら加えて全体を炒め合わせる。鶏ガラスープの素小さじ1と1/2を加えてさっと混ぜ、しょうゆ大さじ2を回しかけてさらに混ぜる。塩、こしょう各少々で味をととのえてさっと混ぜ、器に盛り分ける。フライパンが小さいときなどは、2人分ずつ分けると炒めやすい。
（1人分549kcal、塩分3.9g）
レシピ掲載日： 1997.8.2
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