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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

パスタチャーハン

チャーハンが食べたい！と思ったのにご飯がなかったというときに。ぷりっとした食感はご飯以上のおいしさ。

料理：

撮影： 白根正治

パスタチャーハン

材料 （4人分）

  • ステリーネ（なければほかのミニパスタ）　360～400g
  • 焼き豚　120g
  • ねぎのみじん切り　1本分
  • レタスの葉　2枚
  • 卵　2個
  • 鶏ガラスープの素　小さじ1と1/2
  • オリーブ油　大さじ3と1/3
  • 塩
  • こしょう
  • しょうゆ

熱量 549kcal（1人分）

作り方

  • 焼き豚は粗いみじん切りにする。ボールに卵を割り入れ、菜箸でカラザを取り除いてから溶きほぐしておく。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ2、オリーブ油小さじ1を加えてパスタを入れ、袋の表示時間より1分短くゆでて取り出し、水けをきる。

  • フライパンにオリーブ油大さじ3を入れて中火にかけ、卵を入れてほぐしながら炒める。半熟程度に火が通ったら焼き豚とねぎのみじん切りを入れて炒め、塩、こしょう各少々をふる。

  • 全体に味がなじんだらパスタを入れ、レタスの葉をちぎりながら加えて全体を炒め合わせる。鶏ガラスープの素小さじ1と1/2を加えてさっと混ぜ、しょうゆ大さじ2を回しかけてさらに混ぜる。塩、こしょう各少々で味をととのえてさっと混ぜ、器に盛り分ける。フライパンが小さいときなどは、2人分ずつ分けると炒めやすい。
    （1人分549kcal、塩分3.9g）

レシピ掲載日： 1997.8.2

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