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汁物

三つ葉と卵のスープ

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更新日 2025/6/22

三つ葉と卵のスープ
撮影 対馬一次

干ししいたけのもどし汁にしょうがをきかせてスープに仕立てます。

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更新日 2025/6/22

  • かんたん

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    45kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

三宅 郁美

料理家

      東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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      2人分
      • 1
      • 三つ葉
        1/3
      • しょうが
        1/2かけ
      • 干ししいたけのもどし汁
        適宜
      • 大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        卵は器に割りほぐす。三つ葉は根元を切り、ざく切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

      2. 2

        干ししいたけのもどし汁と水を合わせて1と1/2カップにし、鍋に入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、酒大さじ1を加え、塩少々で味をととのえる。三つ葉を加えて溶き卵を回し入れ、菜箸で全体を手早く混ぜる。卵が固まったら器に盛り、しょうがを浮かべる。
        (1人分45kcal、塩分1.0g)

      レシピ掲載日 2000.9.17

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            三宅 郁美

            料理家

                東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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