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三つ葉と卵のスープ

干ししいたけのもどし汁にしょうがをきかせてスープに仕立てます。

料理:

撮影: 対馬一次

三つ葉と卵のスープ
  • 熱量 45kcal(1人分)
  • 塩分 1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 卵 1個
  • 三つ葉 1/3束
  • しょうが 1/2かけ
  • 干ししいたけのもどし汁 適宜
  • 塩 

作り方

卵は器に割りほぐす。三つ葉は根元を切り、ざく切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
干ししいたけのもどし汁と水を合わせて1と1/2カップにし、鍋に入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、酒大さじ1を加え、塩少々で味をととのえる。三つ葉を加えて溶き卵を回し入れ、菜箸で全体を手早く混ぜる。卵が固まったら器に盛り、しょうがを浮かべる。
(1人分45kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日:2000.9.17

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