カレー炒飯
おなじみの炒飯にカレー粉を加えれば、スパイシーな香りに食欲がそそられます。
料理： 白井操
撮影： 尾田学
- 熱量 492kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （4人分）
- 冷やご飯 どんぶり4杯分（約800g）
- 市販の焼き豚 70g
- たけのこの水煮 1/2個（約50g）
- 生しいたけ 3個
- 青ねぎ（万能ねぎなど） 1/2束
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- しょうがのみじん切り 約大さじ1
- 卵 2個
- カレー粉 大さじ1～2
- 塩
- 酒
- ごま油
- こしょう
- しょうゆ
作り方
しいたけは軸を切り、焼き豚、たけのことともにみじん切りにする。青ねぎは根元を切って小口切りにする。冷やご飯はほぐしておく。器に卵を割りほぐし、塩、酒各少々を加えて混ぜる。
フライパンにごま油大さじ1強を入れて強火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で混ぜながらいり卵を作り、皿などに取り出す。
2人分ずつ炒飯を作る。フライパンにごま油大さじ1/2をたしてにんにく、しょうがの各1/2量を炒める。香りが立ったら焼き豚、たけのこ、しいたけの各1/2量を加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。
ご飯の1/2量を加え、木べらでフライパンに押しつけるように炒める。ご飯がぱらりとしたら、カレー粉大さじ1/2～1をふり入れていり卵の1/2量を戻し入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。青ねぎの1/2量を加えてさっと炒め、しょうゆ大さじ1/2を回し入れ、混ぜ合わせる。塩小さじ1/2、こしょう少々をふって味をととのえ、皿に盛る。残りも同様に作る。
（1人分492kcal、塩分2.6g）
（1人分492kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日：2002.2.17
