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つまみ菜のゆで卵ソースかけ

ビタミンたっぷりのつまみ菜に、卵のソースを合わせて栄養バランスのいい一皿に。

料理:

撮影: 岡本真直

つまみ菜のゆで卵ソースかけ

材料 (2人分)

  • つまみ菜 1袋(約200g)
  • 卵 1個
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1/3個
  • マヨネーズ 

熱量 132kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • つまみ菜は洗い、根元を切る。塩少々を加えた熱湯で20~30秒ゆでて、冷水にとり、水けを絞ってざく切りにする。卵は堅めにゆでて、みじん切りにする。ボールに卵とマヨネーズ大さじ1と1/2を入れて混ぜる。

  • 別のボールに洋風スープの素をほぐし入れ、湯大さじ2を加えて溶く。つまみ菜を加えてさっとあえ、5分ほどおく。ざるに上げてかるく汁けをきり、器に盛ってゆで卵ソースをかける。
    (1人分132kcal 塩分0.8g)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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