副菜
レタスの卵とじ
更新日 2025/6/18
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- レタス1/2個
- 卵2個
- だし汁1/3カップ
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
レタスは葉を1枚ずつはがし、4～5cm四方に切る。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を入れる。レタスを加えてさっと混ぜ、しんなりするまで2分ほど煮る。
- 3
卵を溶きほぐし、2に流し入れてふたをし、半熟状になるまで、弱火で1分ほど煮る。
初出 Cooking 2008年3/2売号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
531kcal
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