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トマト入りかき卵汁

トマトの酸味のきいた、卵雑炊は、イタリアのリゾットのような感覚の味わい。ランチに朝ごはんに。

料理:

撮影: 大井一範

トマト入りかき卵汁

材料 (4人分)

  • トマト(中) 2個
  • 卵 2個
  • マッシュルーム缶詰(スライス・85g入り) 1缶
  • 固形スープの素 1個
  • こしょう

熱量 54kcal(1人分)

作り方

  • トマトはへたを取り、皮をむいて縦に6等分に切ってから、種を取り除く。器に卵を割りほぐしておく。マッシュルーム缶詰は缶汁をきっておく。

  • 鍋に固形スープの素と水800ccを入れて強火で煮立て、トマトとマッシュルームを加えて、塩、こしょう各少々で味をととのえる。沸騰してきたら溶き卵を少しずつ流し入れ、半熟状になったら火を止め、器に盛る。
    熱量54kcal、塩分1.5g(1人分)

レシピ掲載日: 1997.11.2

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