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チーズと野菜のオープンオムレツ

ワインのおともに! 野菜がたっぷりいただける、彩り豊かなオムレツです。

料理:

撮影: 竹内章雄

チーズと野菜のオープンオムレツ

材料 (4人分)

  • クリームチーズ 40g
  • 卵 3個
  • トマト 小1個
  • ほうれん草 1/3わ
  • フレッシュバジルの葉 6枚
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 こしょう バター

熱量 239kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • クリームチーズ、トマトは1cm角に切る。ほうれん草は熱湯をさっとゆでて水にとり、水けを絞ってざく切りにする。バジルはざく切りにする。ボールに卵を割りほぐし、チーズ、トマト、ほうれん草、バジルを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々を加える。

  • フライパンにオリーブ油、バター大さじ3を入れて中火で熱し、【1】の卵液を全体に回し入れ、木ベらで全体を手早くかき混ぜる。半熟状になったら、全体を中央に寄せるようにして形を整える。ふたをして弱火で2~3分焼く。
    (1人分239kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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