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カマンベールのフライ

サクサクのころもの中からカマンベールがとろーり。ワインに合わせたいおつまみです。

料理：

撮影： 竹内章雄

カマンベールのフライ

材料 （4人分）

  • カマンベールチーズ　1個（250g）
  • ころも
  • 　卵　1/2個分
  • 　小麦粉　1/4カップ
  • 　牛乳　大さじ3
  • パン粉
  • 揚げ油

熱量 303kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • カマンベールチーズは直前まで冷蔵庫でよく冷やしておき、放射状に8等分に切る。ボールにころもの材料を入れ、よく混ぜる。

  • 揚げ油を中温(170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、チーズをころもにくぐらせて、パン粉をつけ、こんがりと揚げる。油を切って器に盛る。


    ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日： 2000.12.2

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