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カマンベールのフライ

サクサクのころもの中からカマンベールがとろーり。ワインに合わせたいおつまみです。

料理:

撮影: 竹内章雄

カマンベールのフライ

材料 (4人分)

  • カマンベールチーズ 1個(250g)
  • ころも
  •  卵 1/2個分
  •  小麦粉 1/4カップ
  •  牛乳 大さじ3
  • パン粉
  • 揚げ油

熱量 303kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • カマンベールチーズは直前まで冷蔵庫でよく冷やしておき、放射状に8等分に切る。ボールにころもの材料を入れ、よく混ぜる。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、チーズをころもにくぐらせて、パン粉をつけ、こんがりと揚げる。油を切って器に盛る。


    ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日: 2000.12.2

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