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えびのマヨネーズドリア

料理:

撮影: 山田広幸

えびのマヨネーズドリア

材料 (4人分)

  • ご飯 茶碗4杯分(約600g)
  • えび(小) 16尾(約150g)
  • 玉ねぎ(小) 1個
  • マッシュルーム 8個
  • パセリのみじん切り 大さじ1
  • バター 適宜
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • しょうゆ 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ6
  • 粉チーズ 大さじ2

熱量 501kcal(1人分)

作り方

  • えびは殻をむいて尾を取り除き、背わたを竹串などで取り除く。玉ねぎは縦半分に切って、薄切りにする。マッシュルームは石づきを切り落とし、薄切りにする。

  • フライパンにバター大さじ1を溶かし、えびを入れて、中火で炒める。えびの色が変わったら、塩、こしょうをふり、取り出しておく。フライパンにバター大さじ2をたして、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、ご飯を加えて炒め合わせる。ご飯がパラッとほぐれてきたら、えびを戻し入れてひと混ぜし、パセリのみじん切りを加える。しょうゆを加えて調味し、火からおろす。

  • 耐熱容器4個の内側に薄くバターを塗り、2.のご飯を等分に入れる。マヨネーズを大さじ1と1/2ずつスプーンでのせてのばし、粉チーズを大さじ1/2ずつふる。オーブントースターに入れ、1個につき、5~6分ずつ焼く(2回目からは時間を少し短くして)。
    時間30分、熱量501kcal、塩分2.0g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.11.17

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