えびのマヨネーズドリア
料理： 葛西麗子
撮影： 山田広幸
- 熱量 501kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ご飯 茶碗4杯分（約600g）
- えび（小） 16尾（約150g）
- 玉ねぎ（小） 1個
- マッシュルーム 8個
- パセリのみじん切り 大さじ1
- バター 適宜
- 塩 少々
- こしょう 少々
- しょうゆ 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ6
- 粉チーズ 大さじ2
作り方
えびは殻をむいて尾を取り除き、背わたを竹串などで取り除く。玉ねぎは縦半分に切って、薄切りにする。マッシュルームは石づきを切り落とし、薄切りにする。
フライパンにバター大さじ1を溶かし、えびを入れて、中火で炒める。えびの色が変わったら、塩、こしょうをふり、取り出しておく。フライパンにバター大さじ2をたして、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、ご飯を加えて炒め合わせる。ご飯がパラッとほぐれてきたら、えびを戻し入れてひと混ぜし、パセリのみじん切りを加える。しょうゆを加えて調味し、火からおろす。
耐熱容器4個の内側に薄くバターを塗り、2.のご飯を等分に入れる。マヨネーズを大さじ1と1/2ずつスプーンでのせてのばし、粉チーズを大さじ1/2ずつふる。オーブントースターに入れ、1個につき、5～6分ずつ焼く（2回目からは時間を少し短くして）。
時間30分、熱量501kcal、塩分2.0g（1人分）
時間30分、熱量501kcal、塩分2.0g（1人分）
レシピ掲載日：1994.11.17
