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調理時間
熱量 341kcal(1人分)
塩分 1.9g(1人分)
豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をまぶす。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて幅2cm に切る。玉ねぎは薄切りにする。湯大さじ3に洋風スープの素を溶かしておく。
じゃがいもは2~3等分に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら中火にし、竹串を刺すとくずれるくらいになるまで5~7分ゆでる。湯を捨てて再び強火にかけ、鍋を揺すりながら粉をふかせる。じゃがいものかたまりが、もとの大きさの半分くらいになったら火からおろす。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら一味唐辛子(あればチリペッパー)小さじ2/3を加える。香りが立ったらピーマン、豚肉を加え、肉の色が変わったら粉ふきいものかたまりの部分をすくい入れる。大きいものはくずしながら炒め合わせ、チキンスープを加えて全体がなじむまで炒める。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。好みでさらに一味唐辛子(あればチリペッパー)適宜をふる。
(1人分341kcal、塩分1.9g)
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