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主菜

粉ふきいもと豚肉のソテー

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更新日 2025/6/21

粉ふきいもと豚肉のソテー
撮影 対馬一次

ほくほくのじゃがいもに、豚肉のうまみがからんで美味。ピリ辛味で、ビールのおつまみにもぴったり。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約620円

  • カロリー

    341kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

栗山真由美

料理家

      料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。

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      2人分
      • じゃがいも
        3
      • 豚薄切り肉
        150g
      • ピーマン
        2
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんにくのみじん切り
        1/2かけ分
      • 洋風スープの素(チキン・顆粒)
        少々
      • 一味唐辛子(あればチリペッパー)
        適宜
      • オリーブオイル
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をまぶす。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて幅2cm に切る。玉ねぎは薄切りにする。湯大さじ3に洋風スープの素を溶かしておく。

      2. 2

        じゃがいもは2~3等分に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら中火にし、竹串を刺すとくずれるくらいになるまで5~7分ゆでる。湯を捨てて再び強火にかけ、鍋を揺すりながら粉をふかせる。じゃがいものかたまりが、もとの大きさの半分くらいになったら火からおろす。

      3. 3

        フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら一味唐辛子(あればチリペッパー)小さじ2/3を加える。香りが立ったらピーマン、豚肉を加え、肉の色が変わったら粉ふきいものかたまりの部分をすくい入れる。大きいものはくずしながら炒め合わせ、チキンスープを加えて全体がなじむまで炒める。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。好みでさらに一味唐辛子(あればチリペッパー)適宜をふる。
        (1人分341kcal、塩分1.9g)

      レシピ掲載日 1999.6.17

      粉ふきいもを作った鍋でスープを作ろう!

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                料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。

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                  豚そぼろピーマン

                  • 425kcal
                  副菜

                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

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