肉みその簡単サンド
中華風のピリ辛味にした肉みそをアレンジ。歯ごたえのよい野菜と合わせて、栄養バランスも○。
料理： 長谷川佳子
撮影： 尾田学
- 熱量 155kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 「作り方」参照
- -+-+肉みそ材料+-+-
- 合いびき肉 500g
- 豆板醤 小さじ1～1と1/2
- サラダ油
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
肉みそ（下記参照）大さじ6～7は、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで2分ほど加熱する。グリーンカール（またはレタスなど）1枚は適当な大きさに手でちぎる。きゅうりは1/4本は縦に半分に切り、さらに斜め薄切りにする。食パン（サンドイッチ用）4枚は電子レンジで20秒（2枚なら10秒）加熱する。
パンにグリーンカール、肉みそ、きゅうりを等分にのせ、手で巻いていただく。
（1人分155kcal、塩分1.1g）
-+-+肉みそ作り方+-+-
1.フライパンにサラダ油小さじ2を熱してひき肉を入れ、木べらでほぐしながら炒める。
2.肉の色が変わったら、豆板醤を加えて混ぜ合わせ、砂糖、しょうゆ各大さじ3を加えて全体を炒める。（脂が多く出て気になる場合は、ざるなどに上げて軽く汁けをきるとよい。さめたら密封容器に移し、冷蔵庫へ。5～6日で使い切る。冷凍庫なら約1カ月保存できる。
（全量で972kcal、塩分9.2g）
（1人分155kcal、塩分1.1g）
-+-+肉みそ作り方+-+-
1.フライパンにサラダ油小さじ2を熱してひき肉を入れ、木べらでほぐしながら炒める。
2.肉の色が変わったら、豆板醤を加えて混ぜ合わせ、砂糖、しょうゆ各大さじ3を加えて全体を炒める。（脂が多く出て気になる場合は、ざるなどに上げて軽く汁けをきるとよい。さめたら密封容器に移し、冷蔵庫へ。5～6日で使い切る。冷凍庫なら約1カ月保存できる。
（全量で972kcal、塩分9.2g）
レシピ掲載日：1999.3.17
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