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チーズメンチカツ

チーズをたっぷり中に詰めて、まんまるに仕上げます。おべんとうにもおすすめのボリュームメニューです。

料理:

撮影: 対馬一次

チーズメンチカツ

材料 (2人分)

  • たね
  •  合いびき肉 180g
  •  玉ねぎ 1/2個
  •  溶き卵 1/2個分
  •  パン粉 大さじ2
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  •  あればナツメッグ 少々
  • プロセスチーズ 100g
  • サニーレタス 適宜
  • ソース
  •  とんカツソース 大さじ3
  •  練り辛子 小さじ1
  • サラダ油
  • 小麦粉
  • 溶き卵
  • パン粉
  • 揚げ油

調理時間  熱量 643kcal(1人分) 塩分 3.6g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、取り出してさます。ボールにたねの材料をすべて入れて、手でよく混ぜ合わせる。チーズは4等分に切る。ソースの材料を混ぜ合わせる。

  • たねの1/4量を手にとり、丸くまとめて手のひらで平らにかるくつぶす。チーズを中心に押し込むように置いてたねで包み、形を丸く整える。残りも同様にする。

  • たねに小麦粉、溶き卵、パン粉、さらに溶き卵、パン粉の順で二重にころもをつける。揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱する。たねを油の中に入れて、菜箸で返しながら、こんがりきつね色になるまで2~3分揚げて器に盛り、サニーレタスとソースを添える。


    ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日: 2000.1.17

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