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主菜

キャベツ入りハンバーグ

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更新日 2025/6/18

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約750円

  • カロリー

    421kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 合いびき肉
        200g
      • キャベツ
        4
      • プチトマト
        6
      • 玉ねぎのみじん切り
        大さじ2
      • あればナツメッグ
        少々
      • 小麦粉
        大さじ1
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • マヨネーズ
        大さじ2
      • トマトケチャップ
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        キャベツは繊維を断ち切るように幅4~5cmに切り、繊維にそってせん切りにする。ボールに入れ、小麦粉大さじ1をふってかるく混ぜる。

      2. 2

        別のボールにひき肉、玉ねぎ、塩小さじ1/2と、こしょう、あればナツメッグ各少々を入れて、よく練り混ぜる。1を加えてよく混ぜ合わせ、2等分にして小判形にまとめる。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2を色よく焼く。裏返して2分ほど焼き、火を弱めてふたをし、3~4分蒸し焼きにして、中まで火を通す。器に盛ってプチトマトを添え、マヨネーズ大さじ2、トマトケチャップ大さじ1を混ぜ合わせて、ハンバーグにかける。

      初出 Cooking 2008年3/2号

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            ホームレシピ主菜キャベツ入りハンバーグ

            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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