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黒ごまのマフィン

練りごま＆いりごま入りで、ごまのおいしさが存分に楽しめるマフィン。ショートニングを使うのでふっくらと仕上がります。

料理：

撮影： 奥谷仁

黒ごまのマフィン

材料 （直径5cmのプリン型7個分)

  • 黒練りごま　20g（大さじ1強）
  • バター（食塩不使用）※　60g
  • ショートニング※　40g
  • グラニュー糖　90g
  • 卵（Ｍサイズ）　1と1/2個分　　　　　　　　　
  • 牛乳　1/4カップ
  • 薄力粉　130g
  • ベーキングパウダー　小さじ1/2
  • 黒いりごま　適宜
  • ※バタ－、ショートニングは室温に置いて柔らかくしておく。

熱量 282kcal（1人分）

作り方

  • 焼き型用敷き紙（またはオーブン用シート）を約12cm四方に切る。プリン型の底の円周にそって指を押し当て、形作っていく。ある程度形ができたら、もう一つの型を紙の上から重ねて、しっかりとあとをつける。薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。オーブンを180℃に温めはじめる。

  • ボールにバターを入れ、泡立て器（またはハンドミキサー）でクリーム状になるまで練る。ショートニングを加えて混ぜ合わせ、なじんだらグラニュー糖を2～3回に分けて加え、白っぽくなるまでさらによく混ぜる。

  • 卵は器に割りほぐして2～3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。牛乳も同様にして加え、よく混ぜ合わせる。

  • 黒練りごまを加えて混ぜ、生地が均一にグレーになったら、粉類を加える。木べらなどでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ、型の九分目くらいまで入れて、黒いりごま適宜をふる。180℃のオーブンで15～20分焼く。竹串を刺してみて何もつかなかったらＯＫ。　　
    （1個282kcal）

レシピ掲載日： 1998.9.17

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