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黒ごまのマフィン

練りごま&いりごま入りで、ごまのおいしさが存分に楽しめるマフィン。ショートニングを使うのでふっくらと仕上がります。

料理:

撮影: 奥谷仁

黒ごまのマフィン

材料 (直径5cmのプリン型7個分)

  • 黒練りごま 20g(大さじ1強)
  • バター(食塩不使用)※ 60g
  • ショートニング※ 40g
  • グラニュー糖 90g
  • 卵(Mサイズ) 1と1/2個分         
  • 牛乳 1/4カップ
  • 薄力粉 130g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • 黒いりごま 適宜
  • ※バタ-、ショートニングは室温に置いて柔らかくしておく。

熱量 282kcal(1人分)

作り方

  • 焼き型用敷き紙(またはオーブン用シート)を約12cm四方に切る。プリン型の底の円周にそって指を押し当て、形作っていく。ある程度形ができたら、もう一つの型を紙の上から重ねて、しっかりとあとをつける。薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。オーブンを180℃に温めはじめる。

  • ボールにバターを入れ、泡立て器(またはハンドミキサー)でクリーム状になるまで練る。ショートニングを加えて混ぜ合わせ、なじんだらグラニュー糖を2~3回に分けて加え、白っぽくなるまでさらによく混ぜる。

  • 卵は器に割りほぐして2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。牛乳も同様にして加え、よく混ぜ合わせる。

  • 黒練りごまを加えて混ぜ、生地が均一にグレーになったら、粉類を加える。木べらなどでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ、型の九分目くらいまで入れて、黒いりごま適宜をふる。180℃のオーブンで15~20分焼く。竹串を刺してみて何もつかなかったらOK。  
    (1個282kcal)

レシピ掲載日: 1998.9.17

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