たっぷり薬味のぶっかけうどん
ねぎやしょうがなど、香ばしい薬味をたっぷりのせて、卵黄でこくをプラス。ゆずの香りもポイント。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 345kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ゆでうどん 4玉
- 卵黄（卵白は汁の実などに） 4個分
- しょうがのすりおろし 2かけ分
- ねぎの小口切り 2/3本分
- 削り節 10g
- 白いりごま 適宜
- ゆずの皮のせん切り 適宜
- しょうゆ
作り方
かつお節は鍋でからいりする。湯を沸かしてうどんをほぐし入れ、ゆで上がったら水けをきって、器に分ける。かつお節、しょうが、ねぎ、白ごま、ゆずの皮、卵黄をのせる。味をみながらしょうゆ適宜をかけて、混ぜながらいただく。
（1人分345kcal）
（1人分345kcal）
レシピ掲載日：1996.12.2
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