主食
たっぷり薬味のぶっかけうどん
更新日 2025/7/14
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ゆでうどん4玉
- 卵黄（卵白は汁の実などに）4個分
- しょうがのすりおろし2かけ分
- ねぎの小口切り2/3本分
- 削り節10g
- 白いりごま適宜
- ゆずの皮のせん切り適宜
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
かつお節は鍋でからいりする。湯を沸かしてうどんをほぐし入れ、ゆで上がったら水けをきって、器に分ける。かつお節、しょうが、ねぎ、白ごま、ゆずの皮、卵黄をのせる。味をみながらしょうゆ適宜をかけて、混ぜながらいただく。
（1人分345kcal）
レシピ掲載日 1996.12.2
レビュー
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料理のきほん
345kcal
50分
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