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表面はカリッ、中はふんわりと焼き上げた食べごたえ充分の卵焼き。粉チーズをたっぷりプラスして、よりこくのある味わいに。
料理: 大庭英子
撮影: 川浦堅至
材料 (2人分)
熱量 303kcal(1人分)
塩分 2.9g(1人分)
作り方
もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。いんげんはへたとあれば筋を取り、長さ1cmに切る。ハムは半分に切り、重ねて横に幅1cmに切る。
ボールに卵を割りほぐし、粉チーズ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。さらにハム、さやいんげん、もやしを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、たねを流し入れて菜箸で平らにならす。ふたをして弱火にし、4~5分蒸し焼きにする。表面が乾いたら裏返し、さらにふたをして3~4分蒸し焼きにする。まな板に取り出して6~8等分に切り、器に盛る。トマトケチャップを好みの量つけていただく。
レシピ掲載日: 2006.5.2
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