でかもやし卵焼き
表面はカリッ、中はふんわりと焼き上げた食べごたえ充分の卵焼き。粉チーズをたっぷりプラスして、よりこくのある味わいに。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 303kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- もやし 1袋（約250g）
- さやいんげん 50g
- ハム 3枚（約50g）
- 卵 3個
- 粉チーズ 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 こしょう トマトケチャップ
作り方
もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。いんげんはへたとあれば筋を取り、長さ1cmに切る。ハムは半分に切り、重ねて横に幅1cmに切る。
ボールに卵を割りほぐし、粉チーズ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。さらにハム、さやいんげん、もやしを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、たねを流し入れて菜箸で平らにならす。ふたをして弱火にし、4～5分蒸し焼きにする。表面が乾いたら裏返し、さらにふたをして3～4分蒸し焼きにする。まな板に取り出して6～8等分に切り、器に盛る。トマトケチャップを好みの量つけていただく。
レシピ掲載日：2006.5.2
