でかもやし卵焼き

1. 1

   もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。いんげんはへたとあれば筋を取り、長さ1cmに切る。ハムは半分に切り、重ねて横に幅1cmに切る。

   

   
2. 2

   ボールに卵を割りほぐし、粉チーズ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。さらにハム、さやいんげん、もやしを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。

   

   
3. 3

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、たねを流し入れて菜箸で平らにならす。ふたをして弱火にし、4～5分蒸し焼きにする。表面が乾いたら裏返し、さらにふたをして3～4分蒸し焼きにする。まな板に取り出して6～8等分に切り、器に盛る。トマトケチャップを好みの量つけていただく。

   

   

初出　オレンジページ 2006年5月号